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傳菜部長工作總結

時間：2023-12-20 09:10:58 工作總結我要投稿

傳菜部長工作總結[合集]

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，因此好好準備一份總結吧。那么你知道總結如何寫嗎？下面是小編整理的傳菜部長工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

傳菜部長工作總結[合集]

　　20xx是我自我挑戰的一年，把一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，咱們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，這我相信，成熟了嘛。

　　我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅強的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

　　現將工作做如下總結：

　　一、管理方面：

　　1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。

　　2、對下屬公平、公正、公開做事。

　　3、由于下屬個人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。

　　4、20xx年傳菜部無人離職，相對來說算比較穩定的一年。

　　雖然經常能聽到下屬的一句“冬哥”，但是自己也不乏作為領導者的威信，同時也收到了廚房、餐飲服務員同事們的青睞，這點自己比較開心，那句話說的很對“認真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。

　　二、崗位責任

　　1、傳菜部人員的管理

　　2、傳菜人手的協調

　　3、傳菜出菜相應輸入與控制

　　三、培訓方面：

　　1、賓館餐飲部自行組織講解賓館培訓各種專業服務操作技能

　　2、通過幾次的學習培訓，自己的個人素質、思想覺悟都有顯著地提高，同時自己做到了學以致用，在日常的工作、學習、生活中也時刻提醒自己要做一個有責任心的人，認真做事、用心做人、帶微笑服務，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發的或者對下屬管理不周養成的一些壞習慣、臭毛病吧。

　　四、存在的問題

　　1、部分傳菜員工禮貌禮節、儀容儀表不達標

　　2、傳菜員工偷吃現象普遍比較嚴重

　　3、傳菜員工責任心差，日常衛生區域清潔不自覺

　　4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時回到傳菜部

　　5、因傳菜電梯口風大和忙時導致菜肴造型變形，體現不了賓館菜品精華所在

　　6、有時不能按相關標準操作

　　五、自己的想法

　　1、現在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因導致這些年輕的寶貝，越來越不會干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實也在加大，年輕人的現狀可能也是招不回人的原因吧！

　　2、建議賓館設計專門的美食專欄，天天更新當日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用

　　3、建議賓館開設電子閱覽室（網吧），當然是收費的，這樣也可以作為賓館的一個盈利的途徑。

　　4、建議廚房，加大對原料、成品的監管，避免開小灶等現象，當然前提是職工餐得到相應改善。