酒店工作計(jì)劃(通用15篇)
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰(zhàn)，做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔！那么你真正懂得怎么制定計(jì)劃嗎？下面是小編為大家收集的酒店工作計(jì)劃，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作計(jì)劃1
今天我們回首過(guò)去總結(jié)20xx年的工作，放眼未來(lái)規(guī)劃20xx年的全景工作，首先我謹(jǐn)代表公司董事會(huì)和廈門(mén)*公司全體成員向大家致謝，向默默無(wú)聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意，向長(zhǎng)期工作在外、東奔西跑的營(yíng)銷(xiāo)人員致以崇高的敬意。感謝大家在過(guò)去的一年里，在全體員工的共同努力下，通過(guò)大家辛勤的工作和無(wú)私的奉獻(xiàn)，圓滿(mǎn)完成了公司的營(yíng)業(yè)任務(wù)指標(biāo)，為公司的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。
回首過(guò)去的一年，酒店在集團(tuán)王董、詹董的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞"一個(gè)中心、兩個(gè)重點(diǎn)"為依據(jù)，即"以顧客為中心、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本"，全年總營(yíng)業(yè)額元，出租客房間數(shù)間，平均房?jī)r(jià)元，出租率%，總結(jié)今年的主要工作如下：
一、以顧客為中心：
"顧客就是上帝、顧客就是朋友"一年來(lái)我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿(mǎn)意為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有"上帝"感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)各崗位設(shè)立賓客意見(jiàn)建議表、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見(jiàn)建議和不定時(shí)的拜訪制度充分了解顧客的需求，并針對(duì)不同的問(wèn)題和反饋的意見(jiàn)給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn)，聘請(qǐng)老師對(duì)于前臺(tái)員工專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行，力爭(zhēng)更多的"滿(mǎn)意+驚喜"。
二、重管理樹(shù)形象、重發(fā)展控成本：
1、管理就是從細(xì)節(jié)開(kāi)始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷(xiāo)售部合并為營(yíng)銷(xiāo)部，后勤部門(mén)即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過(guò)組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本。
2、加強(qiáng)了日常工作管理制度，通過(guò)酒店各部門(mén)規(guī)章制度的制定，嚴(yán)格落實(shí)，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更加規(guī)范化;
3、嚴(yán)格落實(shí)消防、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;
4、對(duì)外，我們通過(guò)發(fā)放的士帶客提成獎(jiǎng)勵(lì)方案的的士卡片，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;
5、同居委會(huì)和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門(mén)口跳舞一事，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所;
6、在員工管理方面，樹(shù)立員工家的歸屬感，并落實(shí)到日常的工作管理當(dāng)中去，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng)，如外出燒烤、集體出游、羽毛球比賽等，通過(guò)一系列的活動(dòng)，提升了員工對(duì)酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對(duì)員工的關(guān)懷;
7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié)，如接/送機(jī)服務(wù)，送果盤(pán)服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等。通過(guò)這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿(mǎn)意度;
8、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷(xiāo)力度，如會(huì)員的充值獎(jiǎng)勵(lì)、鐘點(diǎn)房的住滿(mǎn)五次送一次等，通過(guò)這一系列的優(yōu)惠政策，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員的銷(xiāo)售額，從原來(lái)占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。
9、在成本控制方面，一方面要求各部門(mén)制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門(mén)嚴(yán)格把控所有物品的采購(gòu)和報(bào)廢制度，其次對(duì)酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些不必要的浪費(fèi)現(xiàn)象;
三、存著的不足之處：
一年來(lái)我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，并努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境，回首過(guò)去的一年我們的不足還有很多很多：
1、各部門(mén)的執(zhí)行能力和管控能力相對(duì)不足：一方面各部門(mén)負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí)，比較隨意，不會(huì)用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門(mén)員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無(wú)法長(zhǎng)期有效地執(zhí)行下去;
2、對(duì)客服務(wù)的不足："勿以善小而不為，勿以惡小而為之"這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過(guò)程中很多員工往往就疏于對(duì)這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成，如服務(wù)的不及時(shí)，不到位，不親切等，導(dǎo)致大多的客人對(duì)于我們的服務(wù)一直無(wú)法給予肯定，這也必將是我們今后所要努力和完善的;
3、日常維護(hù)工作的不足：主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備的維護(hù)方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制，導(dǎo)致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個(gè)區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問(wèn)題，修補(bǔ)工作無(wú)法及時(shí)，很多時(shí)候又要請(qǐng)外援，以致客戶(hù)對(duì)于我們的硬件方面總有些美中不足;
4、保安日常維護(hù)方面：整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高，一方面服務(wù)的意識(shí)還不夠積極主動(dòng)，另一方面對(duì)于車(chē)場(chǎng)和日常工作區(qū)域的'管控還需加強(qiáng)，一年來(lái)發(fā)生過(guò)了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象，也因?yàn)閷?duì)車(chē)輛管控的不到位導(dǎo)致客人車(chē)輛損壞和投訴等;
5、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng)，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和總結(jié)，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎(chǔ)。其次對(duì)于員工的關(guān)心、關(guān)愛(ài)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門(mén)負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難，努力營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作氛圍;
6、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識(shí)整體有待于提升：很多員工在服務(wù)過(guò)程中往往很計(jì)較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個(gè)人的利益問(wèn)題，無(wú)法同我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)融為一體，例如，個(gè)別員工在賣(mài)房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極，反之，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取，也因此會(huì)影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù)。
四、20xx年的工作計(jì)劃：
1、我集團(tuán)將與*酒店管理集團(tuán)合作一起經(jīng)營(yíng)我店，這意味著管理方面和資源共享方面的進(jìn)一步提升，也方便我們借此機(jī)會(huì)進(jìn)一步的交流和學(xué)習(xí)，計(jì)劃會(huì)安排部分管理人員外出參與輪崗培訓(xùn)和交流學(xué)習(xí);
2、開(kāi)源節(jié)流：20xx年努力提升業(yè)績(jī)和控制成本將會(huì)是我們工作的主抓重點(diǎn)，努力挖掘新的客戶(hù)源，開(kāi)拓新的客戶(hù)市場(chǎng)，并對(duì)客戶(hù)的市場(chǎng)進(jìn)一步重新定位和分析，以便于我們更好地提升各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。其次鑒于目前各項(xiàng)開(kāi)支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能工作，嚴(yán)格落實(shí)到每一個(gè)工作細(xì)節(jié)當(dāng)中，強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí);
3、細(xì)化服務(wù)品質(zhì)，提高賓客滿(mǎn)意度：服務(wù)無(wú)定性，也無(wú)止境，堅(jiān)持努力創(chuàng)造"滿(mǎn)意+驚喜"的服務(wù)口號(hào)，做到微笑服務(wù)、真誠(chéng)服務(wù)、用心服務(wù)，我們細(xì)化每一項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié)，完善服務(wù)中的不足，追求服務(wù)的完美性，爭(zhēng)取為客人創(chuàng)造更多的感動(dòng)。
4、培訓(xùn)方面：除了堅(jiān)持現(xiàn)有的培訓(xùn)制度外，我們將以行政部為主體，外請(qǐng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能人員對(duì)各部門(mén)的員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，提升各崗位的服務(wù)質(zhì)量;
5、績(jī)效考核的制定和實(shí)施：我店講對(duì)整體員工的績(jī)效進(jìn)行明確的考核，實(shí)行多勞多得，績(jī)效處罰/獎(jiǎng)勵(lì)等，進(jìn)一步規(guī)范酒店的薪資方案制度。
成績(jī)是對(duì)過(guò)去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來(lái)臨，我們滿(mǎn)懷著收獲的喜悅，迎來(lái)了充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的20xx年，風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)，親愛(ài)的伙伴們，20xx我們一起努力!
酒店工作計(jì)劃2
自從開(kāi)業(yè)以來(lái)，酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)把消防安全工作納入了日常工作之中，花巨資購(gòu)置了火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)，自動(dòng)滅火系統(tǒng)等先進(jìn)的消防設(shè)施，根據(jù)市政府和公安消防部門(mén)的文件精神，結(jié)合酒店實(shí)際組建了以執(zhí)行總經(jīng)理牽頭，保安部為主，各部門(mén)結(jié)合的義務(wù)消防隊(duì)，大量購(gòu)進(jìn)各種常規(guī)的訓(xùn)練器材和滅火設(shè)備，積極開(kāi)展學(xué)習(xí)各種消防技能和滅火常識(shí)，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)送出去的方法，為酒店培養(yǎng)了一大批消防專(zhuān)業(yè)能手，先后多次請(qǐng)公安消防支隊(duì)來(lái)人到酒店進(jìn)行培訓(xùn)，定期派出員工到公安消防部門(mén)進(jìn)行學(xué)習(xí)，使業(yè)務(wù)消防隊(duì)成了一支專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，技術(shù)過(guò)硬的消防隊(duì)伍。
在消防安全的宣傳教育方面，酒店成立了以專(zhuān)人負(fù)責(zé)，作為一門(mén)重要的工作來(lái)抓，對(duì)每位員工進(jìn)行教育及培訓(xùn)，并開(kāi)展各部門(mén)共同協(xié)調(diào)與參與。長(zhǎng)期宣傳消防安全的重要性，使消防工作在整個(gè)酒店中深入到每位員工的心中，真正達(dá)到了全面開(kāi)花的效果。
在建立健全酒店各種消防安全制度和措施方面，酒店在總經(jīng)理的親自過(guò)問(wèn)和督導(dǎo)下，制定了消防安全崗位職責(zé)，并鑒定了三級(jí)防火責(zé)任狀，堅(jiān)持每日進(jìn)行消防安全巡查并存檔，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保安全，從不拖拉。對(duì)發(fā)現(xiàn)消防隱患不予上報(bào)者進(jìn)行處罰，造成后果予以除名。對(duì)消防安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，取得良好業(yè)績(jī)，并作出突出貢獻(xiàn)的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)，并作為考核員工業(yè)績(jī)的重要依據(jù)。在去年十月十號(hào)中廚意外失火的事故中，對(duì)員工的過(guò)失及在滅火中作出貢獻(xiàn)的員工，嚴(yán)格按照了酒店的制度執(zhí)行，處罰并獎(jiǎng)勵(lì)了一大批員工，使全酒店的員工感受到了制度落實(shí)的必要性與嚴(yán)肅性，而不是一紙空文，員工都可以依照《制度》來(lái)要求自己，激勵(lì)自己，制造了一種有據(jù)可憑，有據(jù)可依的良好環(huán)境，積極參與到消防安全工作之中的良好氛圍。
在以后的消防安全工作中，我們將牢記
并每日做出以下計(jì)劃：
一、檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患
1、大廳缺滅火器、安全疏散標(biāo)志
2、1號(hào)樓少個(gè)通道、樓梯應(yīng)為封閉式
3、有部分滅火器不能保證正常使用、需填充
4、20xx年消費(fèi)檔案、資料不齊
5、所有安全疏散標(biāo)志應(yīng)為燈光指示型
二、幾點(diǎn)建議和要求
1、按照督察通報(bào)的要求，在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改；
2、確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理消防設(shè)施（如：滅火器、疏散消防燈，消防栓，電梯等）平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)，定期檢查測(cè)試；
3、確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理酒店消費(fèi)檔案并保存各相關(guān)資料；
4、加強(qiáng)對(duì)員工的`消防安全教育工作。增加員工的消防安全知識(shí)，提高滅器材、消防栓的使用技能。
三、消防隱患整改后的思考
1、在消防知識(shí)普及方面還有待加強(qiáng)，通過(guò)這次專(zhuān)項(xiàng)消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)員工對(duì)公司消防安全規(guī)章制度學(xué)習(xí)還不夠，消防安全意識(shí)欠缺。今后要加強(qiáng)對(duì)員工的消防安全教育工作，在提高全體員工消防安全意識(shí)方面多下功夫，為認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)消防措施營(yíng)造了良好的氛圍。
2、進(jìn)一步加大消防安全檢查力度，并建有檢查臺(tái)帳，層層落實(shí)。提高全體員工消防技能，提高公司綜合消防能力。
3、隱患整改后給長(zhǎng)期有效管理打下了良好的基礎(chǔ)。通過(guò)具體的消防隱患的整改，公司全體員工抓好消防安全的責(zé)任感隨之高漲，將酒店的安全工作推上新臺(tái)階。
4、將進(jìn)一步健全完善各項(xiàng)消防安全制度，全面落實(shí)消防安全責(zé)任制。整改各類(lèi)“習(xí)慣性”消防違章，確保長(zhǎng)效管理，確保“硬件過(guò)硬，軟件不軟”，兩者互為推動(dòng)、互為促進(jìn)，形成良性循環(huán)。
總之，通過(guò)這次消防安全檢查及對(duì)消防隱患的整改，暴露了酒店管理中存在的問(wèn)題，也為我們今后的消防安全管理工作進(jìn)一步指明了方向，今后一定要從個(gè)具體方面深入、持久地展開(kāi)消防安全工作。
酒店工作計(jì)劃3
酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理，要求各部門(mén)每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門(mén)工作計(jì)劃，下個(gè)月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)，此措施實(shí)施以來(lái)，取得了良好的效果，各部門(mén)管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動(dòng)起來(lái)了。但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范、不按時(shí)的現(xiàn)象。究其原因主要是沒(méi)有弄清楚計(jì)劃的概念?計(jì)劃制定的特點(diǎn)?計(jì)劃制定的要求?計(jì)劃種類(lèi)有哪些以及計(jì)劃的寫(xiě)作要求。作為酒店任何一級(jí)管理者，會(huì)寫(xiě)工作計(jì)劃是基本要求。
一、計(jì)劃的概念
計(jì)劃是酒店工作過(guò)程的第一步驟。計(jì)劃是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過(guò)程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的計(jì)劃，這種計(jì)劃往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無(wú)論如何，計(jì)劃是酒店工作過(guò)程中必不可少的一個(gè)步驟。
酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰(shuí)去做。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問(wèn)題。一是我們要做什么，為誰(shuí)而做?二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理?對(duì)這些問(wèn)題的回答將確定酒店未來(lái)所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說(shuō)，沒(méi)有計(jì)劃就不存在管理。 酒店計(jì)劃有下列好處：
計(jì)劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的'經(jīng)營(yíng)管理方案，計(jì)劃也提供了指導(dǎo)與評(píng)價(jià)下屬工作狀況和酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。
事實(shí)上，不做計(jì)劃就是選擇混亂，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。
二、計(jì)劃制定的特點(diǎn)
酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來(lái)分析與把握酒店不同計(jì)劃的類(lèi)型及特點(diǎn)。
1、上層管理者
即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長(zhǎng)期的計(jì)劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)，是很難預(yù)測(cè)的，因此這類(lèi)戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。
2、中層管理者
即部門(mén)經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)，制定本部門(mén)的業(yè)務(wù)行動(dòng)計(jì)劃。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計(jì)劃的不確定性就大大減少了。這類(lèi)計(jì)劃在性質(zhì)上也是長(zhǎng)期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門(mén)工作計(jì)劃。
3、低層管理者
即主管要做計(jì)劃。他們的計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專(zhuān)門(mén)化和具體化。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃。
三、計(jì)劃制定的要求
一項(xiàng)好的酒店計(jì)劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo)、措施、實(shí)施時(shí)間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評(píng)估控制。 要制定好一項(xiàng)酒店計(jì)劃，還需要注意下列幾個(gè)方面的問(wèn)題：
第一，計(jì)劃必須寫(xiě)下來(lái)。這會(huì)使人在制定計(jì)劃時(shí)考慮更周全，也可時(shí)刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。
第二，計(jì)劃要被理解和接受。要讓大家知道，因?yàn)橛?jì)劃是大家的行動(dòng)目標(biāo)與方案。
第三，計(jì)劃目標(biāo)要具有可行性，這樣才會(huì)有激勵(lì)作用; 又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過(guò)不斷努力才能實(shí)現(xiàn)。這
樣才會(huì)有指導(dǎo)意義。
第四，要規(guī)定實(shí)施的時(shí)期，否則，不會(huì)產(chǎn)生緊迫責(zé)任感。另外，目標(biāo)規(guī)定的實(shí)現(xiàn)時(shí)間必須與員工的工作時(shí)間與對(duì)目標(biāo)感興趣的時(shí)間相一致。
四、酒店工作的計(jì)劃種類(lèi)
酒店工作的計(jì)劃是以上級(jí)布置的任務(wù)、目標(biāo)為依據(jù)而制定的，是對(duì)上級(jí)的各種決策作出具體的安排。 從計(jì)劃的時(shí)間性講，有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和近期計(jì)劃。而就管理人員的工作計(jì)劃而言，一般是近期計(jì)劃。
從計(jì)劃內(nèi)容說(shuō)，有完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)計(jì)劃、開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃、業(yè)務(wù)工作計(jì)劃和管理工作計(jì)劃。作為管理人員經(jīng)常制定的計(jì)劃，一般為業(yè)務(wù)工作和管理工作的計(jì)劃。從計(jì)劃表現(xiàn)特點(diǎn)分，或?yàn)槿婀ぷ饔?jì)劃——往往體現(xiàn)為完成目標(biāo)計(jì)劃，或?yàn)閷?zhuān)項(xiàng)工作計(jì)劃。
㈠完成目標(biāo)計(jì)劃
又分為完成任務(wù)指標(biāo)計(jì)劃和某一階段應(yīng)達(dá)到的工作水平目標(biāo)計(jì)劃。完成目標(biāo)的計(jì)劃一般可看作是全面工作計(jì)劃。
例如，上級(jí)要求中餐廳某月?tīng)I(yíng)業(yè)額應(yīng)達(dá)到80萬(wàn)元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月?tīng)I(yíng)業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出計(jì)劃。這里既可能涉及到對(duì)各
種資源的安排，也可能涉及到如何開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷(xiāo)，如何調(diào)動(dòng)員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級(jí)解決的事項(xiàng)及其它部門(mén)配合的工作內(nèi)容等。
再如，某客房部門(mén)經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達(dá)到高一級(jí)技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級(jí)達(dá)標(biāo)計(jì)劃，其中針對(duì)每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出具體的有關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對(duì)子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評(píng)的時(shí)間安排等。
㈡專(zhuān)項(xiàng)工作計(jì)劃
如某部門(mén)制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊(duì)的工作計(jì)劃，營(yíng)銷(xiāo)部制定接待某V.I.P客人的工作計(jì)劃，某餐廳制定為某會(huì)議舉辦大型的歌舞晚宴的計(jì)劃等。這些計(jì)劃一般都會(huì)體現(xiàn)人力安排、物力配備、財(cái)務(wù)預(yù)算、時(shí)間確定、信息流動(dòng)等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項(xiàng)目，也會(huì)對(duì)達(dá)到的工作效果等作出具體要求。
再如，前廳部為了使屬下員工英語(yǔ)水平有進(jìn)一步提高，制定了某一時(shí)期員工英語(yǔ)專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計(jì)劃，營(yíng)銷(xiāo)部制定了開(kāi)辟新的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新、老客戶(hù)計(jì)劃等，也都屬于專(zhuān)項(xiàng)工作計(jì)劃。
五、計(jì)劃的寫(xiě)作要求
前面說(shuō)過(guò)，管理人員要解決某一個(gè)問(wèn)題，完成某一項(xiàng)上級(jí)交給的
任務(wù)都要有“計(jì)劃”這個(gè)步驟。對(duì)于比較重要、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)文字形式的計(jì)劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí)。形成文字的計(jì)劃結(jié)構(gòu)一般是：
㈠標(biāo)題，即計(jì)劃名稱(chēng)。要求標(biāo)題準(zhǔn)確、主題明確。
㈡前言，即制定此計(jì)劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔。
㈢正文，這是計(jì)劃的主體部分。包括：
計(jì)劃達(dá)到的目標(biāo)，工作要求，工作重點(diǎn)，措施，方法，步驟，時(shí)間安排，人力安排等。這一部分集中說(shuō)明： ——做什么(What);
——何處做(Where);
——何時(shí)做以及何時(shí)完成(When);
——誰(shuí)去做(Who);
——怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)(How)。
這一部分要求寫(xiě)得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化;線條清晰、表述清楚;對(duì)于時(shí)間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動(dòng)步驟、工作進(jìn)度、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫(xiě)得詳盡，不可含糊其辭;可以使用表格的應(yīng)盡可能使用。
總之，要求主體內(nèi)容寫(xiě)得細(xì)致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。
㈣其他，即計(jì)劃中有時(shí)還有備注說(shuō)明、附帶資料等，最后要寫(xiě)明制定計(jì)劃時(shí)間、制定人。
酒店工作計(jì)劃4
導(dǎo)讀：
（一）直接上級(jí)：前廳經(jīng)理；直接下級(jí)：迎賓、服務(wù)員、傳菜員。
（二）崗位目標(biāo)：帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作。
（三）決策權(quán)限
1、向下級(jí)下達(dá)工作任務(wù)，向下級(jí)發(fā)出指示。
2、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。
3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。
4、接上級(jí)出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級(jí)上訴權(quán)。
5、關(guān)部門(mén)出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。
（四）素質(zhì)要求
1、高中或高中以上文化程度。
2、反應(yīng)靈敏、機(jī)智靈活，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實(shí)際問(wèn)題。
3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務(wù)規(guī)程。
4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn)、品種與價(jià)格；熟悉和掌握常用酒類(lèi)、飲料的品種、特點(diǎn)。
5、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作，并合理安排分工，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧一致。
6、善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù)、管理知識(shí)、服務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。
（五）崗位職責(zé)
1、對(duì)前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作。
2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)培訓(xùn)，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。
3、根據(jù)每天的接待任務(wù)，計(jì)劃安排服務(wù)員的工作；帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng)，如有損壞及時(shí)處理。
4、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個(gè)過(guò)程，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作。
5、處理各種工作問(wèn)題和顧客投訴，作好就餐顧客意見(jiàn)和建議記錄，重要投訴或意見(jiàn)要及時(shí)向前廳經(jīng)理報(bào)告。
6、具體負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類(lèi)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
7、巡視各值班、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對(duì)各種設(shè)施，設(shè)備進(jìn)行檢查（如空調(diào)、電燈是否關(guān)好）。
8、在顧客全部離開(kāi)后，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報(bào)同意后方可下班。
（六）工作流程
餐前準(zhǔn)備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）
1、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。
2、帶領(lǐng)員工準(zhǔn)備好當(dāng)天要用的餐具、調(diào)味品等。
3、開(kāi)餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
4、給員工分布當(dāng)天的臺(tái)位情況。
5、了解當(dāng)天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺(tái)號(hào)和姓名等。
6、了解當(dāng)天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務(wù)員。
7、準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)班前例會(huì)。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、賓客進(jìn)來(lái)時(shí)，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。
2、賓客用餐時(shí)，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細(xì)觀察，指揮服務(wù)員為賓客服務(wù)，盡量滿(mǎn)足顧客的要求。
3、對(duì)重要賓客，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
4、對(duì)菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問(wèn)題，要及時(shí)向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
5、對(duì)賓客提出的'問(wèn)題和服務(wù)員請(qǐng)示的問(wèn)題要熱情的給于解答。
6、協(xié)助在堂經(jīng)理調(diào)解糾紛，對(duì)賓客之間的矛盾和糾紛要?jiǎng)窠猓唤槿耄苊庥绊懫渌e客進(jìn)餐。對(duì)員工與賓客的矛盾要迅速制止，在處理問(wèn)題時(shí)要記住一句話“要盡量滿(mǎn)足顧客的要求，但要盡量減少本店的損失”對(duì)員工同事之間的矛盾不當(dāng)著賓客的面處理，迅速轉(zhuǎn)往后臺(tái)解決。
7、賓客用完餐后起身走時(shí)要提醒值臺(tái)服務(wù)員看顧客是否已買(mǎi)單。
8、開(kāi)餐工作中要注意對(duì)部屬員工的一些上班時(shí)間不應(yīng)做的事情，給于制止。（上班時(shí)間接私人電話，吃東西等）餐后工作（中午2：00，晚上9：00）
1、查看桌椅、地面有無(wú)賓客遺留物品。
2、帶領(lǐng)值臺(tái)服務(wù)員收臺(tái)，清理桌面、地面和備餐柜，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，恢復(fù)桌面，地面的完好狀態(tài)。尤其要清點(diǎn)餐具，對(duì)遺失或損壞的餐具要及時(shí)查明原因并報(bào)告上級(jí)（大堂經(jīng)理）。
3、督促并檢查值臺(tái)服務(wù)員關(guān)閉水、電、氣開(kāi)關(guān)。
4、督促并檢查值臺(tái)服務(wù)員對(duì)餐柜、門(mén)窗、吧臺(tái)等一切需要加鎖的地方是否鎖好。
5、做好交接班工作，交接事宜落實(shí)到人，做好值班記錄。酒店迎賓主管崗位職責(zé)
1。向酒店迎賓組領(lǐng)班布置每日的具體工作任務(wù)，在酒店接待特殊客人時(shí)，親自指揮門(mén)前服務(wù)工作，保證客人滿(mǎn)意、稱(chēng)心；
2。確保工作無(wú)誤，、認(rèn)真檢查行李的合理存放、分配、運(yùn)送。
3。管理行李員和門(mén)憧，督導(dǎo)其按照規(guī)定的工作程序操作，疏導(dǎo)大門(mén)前車(chē)輛；
4。合理編排員工班次，組織本部培訓(xùn)工作，做好工作日記和行李部大事記；
5。檢查下屬人員的儀表、儀容，了解員工思想動(dòng)態(tài)及個(gè)人生活情況，幫助員工解決工作和生活中的困難；
6。處理來(lái)自酒店內(nèi)、外的各類(lèi)與本身業(yè)務(wù)有關(guān)的投訴，管理本部?jī)?nèi)勞動(dòng)服務(wù)工具及各種業(yè)務(wù)報(bào)表；
7。制作各類(lèi)有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)告和資料。
酒店工作計(jì)劃5
按照總公司七月份工作會(huì)議精神及指示，我店結(jié)合實(shí)際情況，在下半年將圍繞以下幾個(gè)方面作具體工作。
一、保安全 促經(jīng)營(yíng)
在當(dāng)前形勢(shì)下，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格按照要求，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知。其次，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人、可疑物做到詳細(xì)詢(xún)問(wèn)登記制度。
二、抓培訓(xùn)，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的'逐步升華。也為此，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。
三、開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高人均消費(fèi)
節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化，在"節(jié)能降耗"的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了"挖潛降耗"的口號(hào)，既是如何在現(xiàn)有做了六年的"節(jié)能降耗"基礎(chǔ)上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再"降"一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況。客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行，北京車(chē)輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn)。
四、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)
創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的"5515"基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。
五、嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)
酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家，一家定位三星級(jí)，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益。
七、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿(mǎn)意度，讓員工滿(mǎn)意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。
如何提高員工滿(mǎn)意度?員工對(duì)企業(yè)在哪方面不夠滿(mǎn)意?這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評(píng)價(jià)。這就需要企業(yè)本著"公平、公正"的原則。即績(jī)效考核要公平，選拔機(jī)會(huì)要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹(shù)立職業(yè)觀和人生價(jià)值觀。還要制定有利于調(diào)動(dòng)和保護(hù)大多數(shù)員工積極性的政策，重獎(jiǎng)為企業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的員工，使員工真正體會(huì)到付出與回報(bào)的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)與各級(jí)人員之間的意見(jiàn)交流。目前采取的溝通形式有：?jiǎn)T工大會(huì)、收集意見(jiàn)、情況通報(bào)，民主生活會(huì)等這些方式，把企業(yè)的政策、問(wèn)題、發(fā)展計(jì)劃向員工公開(kāi)，讓員工參與。對(duì)員工提出的建議意見(jiàn)適時(shí)地給員工以認(rèn)可、夸獎(jiǎng)和贊揚(yáng)。員工的思想和生活有困難時(shí)，企業(yè)千方百計(jì)地為他們排憂解難;在員工作出成績(jī)時(shí)，要公開(kāi)及時(shí)地表?yè)P(yáng)。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的。
企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì)以十分的干勁報(bào)效企業(yè)。只要重視員工，員工就會(huì)報(bào)效企業(yè)，就會(huì)增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢(shì)在必行。
酒店工作計(jì)劃6
通過(guò)20__年的經(jīng)營(yíng)情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場(chǎng)的認(rèn)同和接受，餐飲部年度工作計(jì)劃。為了穩(wěn)定客戶(hù)體系同時(shí)使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在09年的工作中將針對(duì)以下幾方面展開(kāi)工作。
一、食品推廣
1、第一季度
一月份：
A。元旦早茶開(kāi)啟嶺南全廳———合早茶大賣(mài)場(chǎng)，啟用明檔自助形式早茶，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的'需求同時(shí)增加餐飲收入。
B。推出會(huì)友小聚宴￥288/席3—4人用、￥588/席6—8人用兩款，同時(shí)推出20款節(jié)日特價(jià)菜。
C。推出家庭歡樂(lè)宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。
二月份：
A。推出——用厚生、心打造—年夜團(tuán)圓宴
（1）￥6888/席25人用
（2）5個(gè)豪華包廂￥3888/席15人用
（3）大包廂￥2388/席10人用
（4）中包廂￥1788/席8—10人用
（5）小包廂￥1388/席6—8人用
（6）30席：￥888/席8人用、￥1388/席8—10人用、￥1788/席8—10人用、大包廂￥2388/席10人用
B。年夜團(tuán)圓宴：接待散客
C。年初一——年初七早茶。
D。閑雅嶺南風(fēng)，悠悠西關(guān)情，餐飲部在心策劃以懷舊為主題的節(jié)日氛圍，置身于懷舊風(fēng)格的主體食肆，體驗(yàn)東山少爺和西關(guān)小姐昔日大戶(hù)人家的馨音…。2月14日（西方情人節(jié)）及2月21日（傳統(tǒng)情人節(jié)）推出4款別具創(chuàng)意的懷舊情人節(jié)套餐，領(lǐng)略到老廣州的風(fēng)情，
具體套餐如下：心心相印套餐￥199/供2位用；兩情相悅套餐￥299/供2位用；濃情蜜意套餐￥399/供2位用；天長(zhǎng)地久套餐￥999/供2位用。
三月份：
A。鵝肉飄香推廣活動(dòng)屆時(shí)將推出豐富的鵝肉菜肴，飲鵝湯、品鵝肉、全鵝宴等。
酒店工作計(jì)劃7
一、營(yíng)業(yè)狀況
1、4月1日~4月31共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為xx萬(wàn)元
2、主要婚宴為2場(chǎng)。（1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元（2）4月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營(yíng)業(yè)額為3。2萬(wàn)元左右經(jīng)濟(jì)
3、其它消費(fèi)為57萬(wàn)元，平均日消費(fèi)為2萬(wàn)元
4、餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主，零點(diǎn)消費(fèi)很少，
5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際，另外部門(mén)在營(yíng)銷(xiāo)方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。
二、員工工作情況經(jīng)濟(jì)
1、員工積極性始終欠佳
2、員工工作意識(shí)不夠經(jīng)
3、員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度
4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒
三、管理調(diào)整情況
1、對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整，增加了一名主管人員
2、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。
3、服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識(shí)欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施，比如（1）員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施（2）實(shí)行跟包服務(wù)。（3）做員工思想工作。
4、培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主，下月開(kāi)始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn)。
5、活動(dòng)方面部門(mén)一直沒(méi)有開(kāi)展，主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門(mén)正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批，五月份開(kāi)始操作，其中需要贊助的`將上報(bào)采購(gòu)員。
四、對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度
但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠，部門(mén)今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理
1、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)（見(jiàn)培訓(xùn)計(jì)劃）。
2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦
3、提高員工節(jié)能意識(shí)，并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作
4、天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲(chóng)滅蠅工作
5、加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度經(jīng)濟(jì)型酒店
6、配合酒店做好淡季營(yíng)銷(xiāo)工作
五、4月培訓(xùn)計(jì)劃
4月6號(hào)13：30開(kāi)始xx廳服務(wù)的程序值臺(tái)服務(wù)員
4月1011號(hào)8：00—9：00四樓傳菜操作培訓(xùn)傳菜員
4月13號(hào)13：30開(kāi)始xx廳VIP接待值臺(tái)服務(wù)員
4月20號(hào)13：30開(kāi)始暫定菜肴知識(shí)培訓(xùn)全體員工
4月27號(hào)13：30開(kāi)始會(huì)議室案例分析全體員工
酒店工作計(jì)劃8
一、建立酒店銷(xiāo)售公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的'業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)銷(xiāo)售機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源
今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的銷(xiāo)售體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，銷(xiāo)售代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度銷(xiāo)售任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷(xiāo)售代表。督促銷(xiāo)售代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿(mǎn)足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門(mén)密切配合，根據(jù)賓客的需求，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造效益。
酒店工作計(jì)劃9
一、關(guān)于門(mén)店和公司
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20__年_月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的.本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況。
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整。
6、__下市前準(zhǔn)備好20__年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)__年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二、關(guān)于__店
__店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于__年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于__路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排；
1、通過(guò)對(duì)一些和___路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核。
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)。
3、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)。
4、針對(duì)___店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
5、在_月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
酒店工作計(jì)劃10
一、提高服務(wù)質(zhì)量，微笑待人
作為酒店的一名前臺(tái)，首先我們的職業(yè)微笑是很重要的。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的評(píng)價(jià)也還是可以的，我在待人待事方面處理的也是井井有條的，服務(wù)的客戶(hù)也從未有過(guò)投訴我的情況。我對(duì)自己的外表比較滿(mǎn)意，所以我在服務(wù)的同時(shí)，保持非常高度的自信，這讓對(duì)方也感受到了我們企業(yè)的自信力，因此對(duì)我們也是非常的放心和安心的。一般在網(wǎng)絡(luò)上訂立的訂單，絕大部分都是選擇好評(píng)的，我也收獲到了很多很高的評(píng)價(jià)，這讓我也非常的驕傲和開(kāi)心。未來(lái)一個(gè)月，我會(huì)繼續(xù)保持，并且加以完善。
二、保持服務(wù)禮儀，樹(shù)立形象
酒店前臺(tái)是一個(gè)企業(yè)的初次形象，還記得酒店領(lǐng)導(dǎo)錄用我的那一天跟我說(shuō)，她相信我能夠?yàn)槲覀兙频陿?shù)立起一個(gè)非常標(biāo)準(zhǔn)的形象，也能夠給其他的員工樹(shù)立一個(gè)很好的榜樣。后來(lái)我真的.做到了，收獲了很多的肯定。對(duì)于十月份的工作而言，我想我應(yīng)該繼續(xù)保持服務(wù)的態(tài)度，堅(jiān)守職業(yè)禮儀，我不會(huì)辜負(fù)這一份份的期待和信任，我一定會(huì)做好本身的工作，繼續(xù)發(fā)展自我。
三、保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，防范失誤
前臺(tái)工作和客戶(hù)溝通的機(jī)會(huì)很多，有時(shí)候如若話一旦說(shuō)錯(cuò)了一點(diǎn)，那么帶來(lái)的影響就將會(huì)是非常大的。因此在接下來(lái)每一天的工作當(dāng)中，我對(duì)表達(dá)以及處事方面，都應(yīng)該保持認(rèn)真和嚴(yán)謹(jǐn)，一步步去做好，以防出現(xiàn)任何一點(diǎn)小的失誤，帶來(lái)一些不好的影響。我會(huì)降低失誤率的概率，從而增強(qiáng)自己的工作準(zhǔn)確率和執(zhí)行力。
酒店工作計(jì)劃11
總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結(jié)哦。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是精心整理的酒店采購(gòu)員年終工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
酒店采購(gòu)員年終工作總結(jié)
做采購(gòu)的工作，我認(rèn)真盡責(zé)的去做好，同時(shí)也是沒(méi)有在崗位上做對(duì)不起酒店的事情，自己盡責(zé)的做好這一年的工作，也是感慨對(duì)于采購(gòu)工作了解更多也是更看到自身還有很多要去學(xué)習(xí)的方面，我也是會(huì)繼續(xù)努力，而在此也是來(lái)把這一年工作來(lái)總結(jié)下。
剛工作的那段日子，也是跟著同事去熟悉市場(chǎng)，去了解我們需要采購(gòu)的物資，當(dāng)然也是由于疫情的情況，只能在網(wǎng)上去找資料，去熟悉市場(chǎng)，可以說(shuō)有了很大的不便利，但也是要繼續(xù)的做下去，但這也是讓我知道，其實(shí)不單是只有附近的市場(chǎng)，其實(shí)網(wǎng)上的市場(chǎng)也是更寬闊，但是要在很多的供應(yīng)商中找到合適自己酒店的，并不是那么的簡(jiǎn)單，同時(shí)也是需要自己對(duì)于物資，對(duì)于供應(yīng)商有更多的了解，我也是積極的跟著同事學(xué)習(xí)，后來(lái)跑市場(chǎng)更是了解到更多了，這一年來(lái)說(shuō)，是我學(xué)習(xí)，是我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，我也是去珍惜，辛苦雖然有，但是我并不覺(jué)得什么，反而是知道，這樣更是讓我清楚自己和同事之間的差距，去進(jìn)步了，那么也是能更好的來(lái)做好酒店采購(gòu)的工作。
能獨(dú)立采購(gòu)之后，我也是開(kāi)始去做工作，和供應(yīng)商熟悉了，也是沒(méi)有因?yàn)樽约菏遣少?gòu)的工作而吃回扣，反而是更為專(zhuān)注于為公司找到更為合適，質(zhì)量好，也是采購(gòu)價(jià)格合適的物資只有如此，自己的采購(gòu)工作才是稱(chēng)職的`，我知道酒店既然給予了我信任我也是要做好，和同事配合的時(shí)候，也會(huì)是積極的提供自己的意見(jiàn)，多一些的參考，最后都是為了完成工作而去付出，跑市場(chǎng)的`時(shí)候，也是讓讓我更多的去思考，酒店除了必要的物資，是否還有其他的需要采購(gòu)的，更主動(dòng)的去思考酒店的需求，我也是知道，作為采購(gòu)可能這也有些多事，但是多一些了解，也是能讓自己在職場(chǎng)中走的更遠(yuǎn)。特別是自己也是希望在酒店這個(gè)行業(yè)能走得更遠(yuǎn)一些，而不滿(mǎn)足于只做一個(gè)采購(gòu)員的工作，但本職的事情我也是積極的做好得到肯定，同時(shí)也是對(duì)于自己所處的行業(yè)有了更多的熟悉。
一年下來(lái)，也是有不足，做的不夠好的地方，經(jīng)驗(yàn)不足是一方面，還有能力也是要去提升，同時(shí)我也是會(huì)繼續(xù)的努力，讓自己進(jìn)步，在崗位上做出更多的貢獻(xiàn)，來(lái)為了酒店，也是為了自己可以在這兒走的更遠(yuǎn)，我也是相信來(lái)年我的工作會(huì)做的更好的。
酒店工作計(jì)劃12
一、大堂副理的職位認(rèn)識(shí)：
大堂副理隸屬于前臺(tái)部，前臺(tái)部是酒店的神經(jīng)中樞，而作為前臺(tái)部的管理者，大堂副理有著不同于其他管理者的特性：酒店設(shè)置大堂副理主要的目的是以其為“核心”來(lái)進(jìn)行飯店管理和服務(wù)，而管理和服務(wù)是一個(gè)酒店賴(lài)以生存的兩大要素。大堂副理的主要工作就是做好本部門(mén)的日常經(jīng)營(yíng)管理；協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使得酒店橫向、縱向協(xié)調(diào)暢通；處理客人投訴；代表總經(jīng)理迎送貴賓、參與對(duì)外交流；為客人做好服務(wù)。在客人的眼中，大堂副理代表著酒店的形象，其“核心”作用決定了大堂副理工作的特殊性，也決定了對(duì)大堂副理人員素質(zhì)要求的高標(biāo)準(zhǔn)。
二、大堂副理工作開(kāi)展的計(jì)劃：
任何工作的開(kāi)展都要有階段目標(biāo)，有目標(biāo)工作才具有實(shí)質(zhì)性及實(shí)施性，這個(gè)目標(biāo)可分為短期目標(biāo)、中期目標(biāo)及長(zhǎng)期目標(biāo)。1、短期目標(biāo)
因我酒店是一家開(kāi)業(yè)不久的酒店，那么短期目標(biāo)主要是要做好營(yíng)業(yè)的運(yùn)作期間準(zhǔn)備工作，一個(gè)好的開(kāi)端在一個(gè)酒店的發(fā)展起步中具有決定性的作用。大堂副理的工作重點(diǎn)應(yīng)如下：
①、正確設(shè)立前臺(tái)部組織機(jī)構(gòu)（崗位）及人員編制。
隨著酒店業(yè)的發(fā)展，酒店前臺(tái)部的工作也逐步走向?qū)I(yè)化。一般來(lái)說(shuō)，酒店設(shè)立前臺(tái)部的組織機(jī)構(gòu)的原則，一是要保證前臺(tái)工作的效率，二是要方便顧客。而各酒店前臺(tái)部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置還要考慮到本酒店的類(lèi)別、性質(zhì)、
天立富綁大酒店前臺(tái)計(jì)劃書(shū)
規(guī)模和業(yè)務(wù)量。
②、制定前臺(tái)部各崗位職責(zé)。
因?yàn)榍芭_(tái)部是酒店的神經(jīng)中樞，在這里，客人得到對(duì)酒店的最初印象和對(duì)酒店形成最終評(píng)價(jià)，因此前臺(tái)部各崗位的服務(wù)質(zhì)量代表著酒店的管理水平，制定各崗位職責(zé)就是為了規(guī)范服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，使優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)有章可循。（后附：前臺(tái)部主要崗位工作職責(zé)）
③、規(guī)范前臺(tái)部崗位工作細(xì)則及服務(wù)流程并以此開(kāi)展對(duì)員工的培訓(xùn)工作。就酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項(xiàng)具體的工作都有其具體的特殊技能要求，規(guī)范崗位工作細(xì)則和服務(wù)流程具有重要的作用，它可以作為確定員工是否合格的補(bǔ)充條文和標(biāo)準(zhǔn)，也是衡量員工工作是否達(dá)到最低要求的依據(jù)條文，以此對(duì)員工開(kāi)展培訓(xùn)，可使員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、也會(huì)最大程度地避免因人員的變動(dòng)而影響服務(wù)質(zhì)量。(后附：酒店前臺(tái)部培訓(xùn)工作計(jì)劃)2、中期目標(biāo)
在達(dá)成短期目標(biāo)的同時(shí)也要考慮到中期目標(biāo)的實(shí)行，大堂副理根據(jù)其工作性質(zhì)和工作范圍，中期目標(biāo)是要加強(qiáng)對(duì)本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理和做好同各部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)，最大程度使酒店的運(yùn)營(yíng)處于穩(wěn)步發(fā)展和良性運(yùn)轉(zhuǎn)之中。重點(diǎn)應(yīng)放在如下方面：
①、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)部各崗位員工的管理，培訓(xùn)員工走向職業(yè)化，以職業(yè)化的'隊(duì)伍成就高質(zhì)量的服務(wù)。
酒店的生存取決于客人的認(rèn)同程度，客人到酒店消費(fèi)具有兩重期望，即物質(zhì)享受和精神享受，兩者相輔相成，管理者應(yīng)認(rèn)識(shí)到為客人提供具有針對(duì)性服務(wù)的重要性。客人對(duì)酒店的第一印象大都來(lái)自于前臺(tái)部員工，前臺(tái)接待服務(wù)工作是否成功，取決于每一位員工的行為，所以加強(qiáng)對(duì)員工的管理更為
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重要。大堂副理必須對(duì)前臺(tái)各崗位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)有深刻的了解，并不斷地對(duì)員工進(jìn)行對(duì)客關(guān)系與銷(xiāo)售技巧及業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，加強(qiáng)員工職業(yè)化。
②、做好內(nèi)與外、橫與縱的溝通協(xié)調(diào)。
對(duì)客服務(wù)是一項(xiàng)具有整體性和系統(tǒng)性的工作，不是一個(gè)人或一個(gè)部門(mén)就能完全做到的，酒店為了保證經(jīng)營(yíng)與管理的成功，就必須強(qiáng)調(diào)整體運(yùn)作，大堂副理要掌握有效協(xié)調(diào)溝通的方法或技巧，做好部門(mén)內(nèi)與外、管理橫向與縱向溝通協(xié)調(diào)的“中心”，“整合優(yōu)化”來(lái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。③、建立有效的客史檔案及處理客人投拆。
在中期工作目標(biāo)中，建立有效的客史檔案和及時(shí)妥善處理客人投拆對(duì)飯店長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起到不可估量的作用，為酒店保持良性運(yùn)轉(zhuǎn)打下基礎(chǔ)。3、長(zhǎng)期目標(biāo)
在長(zhǎng)期目標(biāo)中，大堂副理要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)、利用科學(xué)的管理，盡力實(shí)現(xiàn)酒店利潤(rùn)最大化。其工作重點(diǎn)是培養(yǎng)出一流的服務(wù)人員；要以培訓(xùn)員工為主體進(jìn)行全面質(zhì)量管理；有效激勵(lì)員工，引發(fā)員工發(fā)揮最大的工作積極性及服務(wù)熱情；提高員工對(duì)本飯店的忠誠(chéng)度；合理有效地控制經(jīng)營(yíng)成本等。
酒店工作計(jì)劃13
做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。
酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求，酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購(gòu)清單
飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車(chē)，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的`客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購(gòu)
酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
酒店各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。
(六)編寫(xiě)酒店各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門(mén)的丁作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
酒店各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門(mén)經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門(mén)經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門(mén)經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立酒店各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立酒店各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門(mén)門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門(mén)經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門(mén)驗(yàn)收
酒店各部門(mén)的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門(mén)等部門(mén)共同參加。酒店各部門(mén)參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門(mén)在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門(mén)驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
酒店工作計(jì)劃14
計(jì)劃步驟所需時(shí)間及日期執(zhí)行人跟蹤人跟進(jìn)計(jì)劃目的1洗衣房人員1、協(xié)助人事部進(jìn)行洗衣房員工招聘3-4天人事部洗衣房主管提高員工身素質(zhì)
減少工作中的投訴
提高出品質(zhì)量2、協(xié)助人事部進(jìn)行洗衣房員工軍訓(xùn)和禮儀等方面的培訓(xùn)7-10天保安部人事部3制定洗衣房培訓(xùn)計(jì)劃,準(zhǔn)備培訓(xùn)資料,對(duì)員工進(jìn)行理論培訓(xùn)10-15天洗衣房主管人事部4、對(duì)洗衣房員工進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)10-15天洗衣房主管人事部5、對(duì)洗衣房員工進(jìn)行理論與實(shí)操考核并從中查找失誤進(jìn)行及時(shí)更正。2-3天洗衣房主管人事部2洗衣設(shè)備
1、對(duì)洗衣房裝修進(jìn)行跟進(jìn)。工程人員洗衣房主管降低能源消耗
合適工藝流程方便設(shè)備維修2、協(xié)助行政管家及相關(guān)人員對(duì)洗衣房裝修驗(yàn)收。開(kāi)業(yè)前15天洗衣房主管行政管家3、協(xié)助廠家及工程人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行安裝。開(kāi)業(yè)前20天工程人員洗衣房主管4、協(xié)助行政管家對(duì)洗衣房設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和洗衣房整體進(jìn)行驗(yàn)收。開(kāi)業(yè)前20天洗衣房主管行政管家酒店總經(jīng)理5、對(duì)洗衣房進(jìn)行開(kāi)荒清潔。開(kāi)業(yè)前20天洗衣房員工洗衣房主管3布草及制服1、協(xié)助相關(guān)部門(mén)對(duì)布草及制服采購(gòu),提出好的.建議
2、協(xié)助制服制作商,為管理人員進(jìn)行量身開(kāi)業(yè)前50天采購(gòu)部相關(guān)部門(mén)經(jīng)理、洗衣房主管減少布草報(bào)損提高布草所有壽命
減少布草質(zhì)量所帶來(lái)的投訴
加強(qiáng)酒店人員的職業(yè)性和規(guī)范性2、協(xié)助相關(guān)部門(mén)員責(zé)人對(duì)及布草進(jìn)行驗(yàn)收開(kāi)業(yè)前20天洗衣房主管相關(guān)部門(mén)經(jīng)理3、協(xié)助人事部對(duì)制服進(jìn)行請(qǐng)點(diǎn)驗(yàn)收開(kāi)業(yè)前15天洗衣房主管人事部4、開(kāi)業(yè)前五天試穿制服,并對(duì)所需使用制服過(guò)水并發(fā)放。開(kāi)業(yè)前15天洗衣房主管洗衣房領(lǐng)班行政管家5、提前對(duì)客房所需布草進(jìn)行過(guò)水,并發(fā)放出去。開(kāi)業(yè)前10天洗衣房領(lǐng)班洗衣房主管5其他1、制訂采購(gòu)計(jì)劃,上交總監(jiān)審核。開(kāi)業(yè)前60天洗衣房主管2、到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取相關(guān)的文具用品開(kāi)業(yè)前25天采購(gòu)部倉(cāng)管洗衣房主管3、協(xié)助行政管家申購(gòu)購(gòu)洗滌原料,對(duì)樣品進(jìn)行試用,并出示效果報(bào)告。開(kāi)業(yè)前30-10天采購(gòu)部行政管家
酒店工作計(jì)劃15
一、加緊培訓(xùn)，提高員工職業(yè)素養(yǎng)
我們常說(shuō)酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的，我們每一個(gè)人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養(yǎng)我覺(jué)得還會(huì)有待提高的，這個(gè)是必然的一個(gè)的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個(gè)高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡(jiǎn)單，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過(guò)_個(gè)季度的以來(lái)看到的不足的弊端，一定在第一季度中加緊改善，有問(wèn)題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個(gè)環(huán)境，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場(chǎng)員工這也是最基本的事情，往大的來(lái)說(shuō)我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展。
二、安全工作
在這_個(gè)月來(lái)的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作，每天的人流量很多對(duì)于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第一季度的工作中面對(duì)這么多問(wèn)題，還是不能松懈，這些問(wèn)題包括括酒店的'失竊，還有消防工作，這些都是接下來(lái)需要重視的工作面對(duì)這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩(wěn)。
第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營(yíng)業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個(gè)挑戰(zhàn)，__酒店第一季度的工作一定是充實(shí)，而且會(huì)很順利的。
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